Nombres d'informations contraires provenant de toutes les directions brouillent les pistes jusqu’à nous faire douter de notre propre santé mentale.

Mais la vérité finie toujours par vaincre et la force de résilience du modèle sociétal originel basant l’alimentation humaine sur les grains traditionnels saura vaincre l’ignorance et les tours de prestidigitation des industriels.

La véracité et la perfection du modèle alimentaire basée sur les grains traditionnels est tellement évidente qu’elle se décline sur une multitude d’évendences scientifques et empiriques qui pour la plupart sont observables et reconnaissanbles par toutes personnes volontaires pour préter l’oriel.

Nourriture première de nos grand-parents, des gandes civilisations et des tributs sauvages

Dans toutes les alimentations traditionnelles de nos grand-parents, aux civilisations traditionnelles jusqu’aux des tributs aborigènes, l’alimentation de base est constituée de féculents comme principale source de calories et protéines.

La quasi-intégralité des sociétés traditionnelles du monde mise à part les régions polaires sont basées sur les féculents issus de principalement de céréales & légumineuses de variétés originelles.

Tous les peuples ayant concervés la tradition de ce mode alimentaire sont exempt des maladies modernes dite nommées préventibles par l’OMS.

Ce mode nutrtionnel, plus souvent constaté dans les personnes vivant dans les zones rurales, est accru en glucides de grains aniciens et parfois de tubercules fibreux. Ses usagers sont directement favorisé par leur santé et leur longévité.

Les bases et types de grains anciens selon les régions du monde à différentes époques :

Campagne ancienne de France et d’Europe Millet/ Sarrasin/ Orge / Seigle / Avoine/ Blé et haricot / pois/ fêves / lentilles ...

Japon et chine du riz / millet / orge et soja / harricots /pois…

Inde millet / sogho / riz / orge / blé et harricots /pois / lentille / soja

Mexique avec du maïs et des haricots...

Afrique avec du millet / sorgho et des haricots, pois ...

Pérou avec des pommes de terre / mais / harricots …

Bolivi quinoa / harricots ...

Nouvelle-Guinée avec des patates douces, millet / harricots...

Crète / Moyen-Orient avec du millet / blé et des pois chiches, fêves ...

(...)

L’importance du Riz au Japon :

Le riz est cultivé par les Japonais depuis plus de 2000 ans comme principale culture. L'importance fondamentale du riz pour le peuple japonais se reflète dans le fait que le riz était autrefois utilisé comme monnaie, et que le mot japonais formel pour le riz cuit (gohan) a également la signification générale de «repas». La signification littérale du petit déjeuner (asa gohan), par exemple, est «riz du matin».

L’importance du Riz en Chine :

En Chine, le mot pour le riz est aussi le mot pour la nourriture. Les Chinois disent "Un repas sans riz, c'est comme une belle femme avec un seul œil." Au lieu de dire le salut typique "Comment ça va?" Les Chinois demandent "Avez-vous pris votre riz aujourd'hui?"

L’importance des céréals en Inde et Indonésie

En Inde, le riz est le premier la nourriture qu'une nouvelle mariée offre à son mari.

Le mot “anna” qui signifie la nourriture est un mot sanskrit qui indique les céréales.

L’importance du riz en Indonésie

En Indonésie, aucune fille ne peut être considérée pour le mariage tant qu'elle n'a pas préparé habilement le riz.

Modernisation, réduction de consommation, obésité et maladies modernes

La confirmation de l'importance des glucides se trouve lorsque les gens réduisent leur consommation en migrant vers une nation occidentale Europe / Etat-Unis ou en adoptant les modes de vie moderne.

Comme ils mangent moins de glucides et plus de graisses et de protéines, ils deviennent plus gros et plus malades. Des changements similaires en matière de santé sont observés au sein de pays, comme le Japon, à mesure que les gens deviennent riches de l'industrialisation et passent aux équilibres alimentaires modernes.

La documentation scientifique de ces observations simples a été récemment rapportée dans une étude de quatre pays de la Northwestern University portant sur plus de 4 000 hommes et femmes âgées de 40 à 59 ans.³ Les chercheurs ont découvert que les personnes les plus minces sur Terre mangeaient le plus de glucides et les personnes qui mangeaient le plus de protéines étaient s'est avéré être le plus lourd.

Il n'y a pas d'exceptions: la consommation d'aliments naturellement riches en glucides signifie une apparence et un métabolisme équilibrés et sains.

La condition originelle de la survie des hommes de la tradition

Les grains traditionnels sont la condition si ne qua non d’un mode de la survie et de la sécruité alimentaire dans une région chaude ou tempérée. C’est une nourriture facilement cultivable et la plus minimaliste des ressources naturelles en engrais, eau et autre efforts d’amendement ou désherbage.

Les grains traditionnels sont facilement stockables prévenant des disettes et comblent tous les besoins nutritionnel.

Dans toutes ces sociétés traditionnel des campagnes Françaises profondes des générations précédentes ou des jungles reculés les protéines animal est un plat exceptionnel trimestriel ou annuel selon les cas et l’huile est absentes de par les contingence méchaniste de sa fabricaiton et son manque de rentabilité en matières premières.

Le corps des animaux le sait bien et les glucides issus de ces grains traditionnels sont précurseurs de toutes les réserves corporelles de premier ordre ainsi que de tous les types d’acides aminés possibles nécessaire à toutes les constructions tissulaire.

L’aliments principals des athelètes et champions

Tous les scientifiques compétents conviennent que pour gagner des performances pendant un exercice prolongé, le meilleur carburant pour le corps est les glucides.^4-6 Concrètement, cela signifie manger des féculents (riz, millet, maïs, pommes de terre, haricots, pois, lentilles, pâtes, galette, etc.), tous ces aliments végétaux contiennent de 70% à 95 +% de leurs calories sous forme de glucides commençant par les glucides complexes. Les athlètes imbattables évitent les aliments dépourvus de quantités significatives de glucides que sont la viande, la volaille, le poisson, les œufs, les fromages et les huiles végétales. Aucun athlète d'endurance n'envisagerait de concourir tout en suivant un régime pauvre en glucides.

Le secret des Indien Tarahumara ou Indiens qui courent

Les Indiens Tarahumara vivant dans la région occidentale de la Sierra Madre, dans le nord-ouest du Mexique, sont un exemple du niveau élevé d'activité qu'une population entière peut apprécier avec des aliments riches en glucides⁸. Ces personnes sont connues dans le monde entier comme «les Indiens qui courent», car leur toute la culture est basée sur le sprint d'un endroit à l'autre, et ils sont connus pour parcourir entre 50 et 80 miles chaque jour à un rythme semblable à celui d'une course !

Leur alimentation est composée à 90% de maïs, de haricots pinto (chili) et de légumes (comme la courge) pratiquement dépourvue de viandes.⁹ Cette population énergique est exempte de diabète, d'obésité et de maladies cardiaques.¹⁰

Cependant, leurs parents génétiques, les Indiens Pima, résident dans la communauté indienne de Gila River en Arizona. Ces Indiens ont renoncé à leur régime riche en glucides il y a plus de 75 ans au profit du régime américain riche en graisses, en protéines et en cholestérol. Aujourd'hui, plus de 80% de ces personnes de plus de 55 ans souffrent de diabète de type 2 et d'obésité; et les maladies cardiaques et l'insuffisance rénale sont épidémiques.^10,11 Inutile de dire que la course à pied ne fait pas partie de leurs activités quotidiennes, en partie à cause des amputations trop fréquentes des jambes et des pieds gangreneux à cause de leur diabète.

Incapacitation du soldat canadien par Lo-Carb Food

Les soldats de l'Armée canadienne pendant la Seconde Guerre mondiale ont suivi un régime de boeuf déshydraté et de suif ajouté appelé pemmican, utilisé comme ration d'urgence pour les troupes d'infanterie.^12,13 Ce régime Pemmican tire 70% de ses calories de la graisse et 30% de protéines - la ration est essentiellement sans glucides. La performance des troupes s'est détériorée si rapidement qu'elles ont été frappées d'incapacité en trois jours. Les hommes se sont plaints de nausées et plusieurs d'entre eux ont vomi. Le matin du quatrième jour de l’alimentation, les examens médicaux ont montré qu’ils étaient apathiques, déshydratés, les visages tirés et les yeux enfoncés, et leur haleine sentait l’acétone (cétose). Lorsque les glucides ont été réintégrés dans leur alimentation, ils ont de nouveau réussi.

Les papilles gustatives en tête des évidences biologiques

Remarquez que le bout de votre langue apprécie les aliments au goût sucré - les sucres présents dans les céréales, légumineuses, tubercules, les légumes et les fruits. Ce n'est pas une erreur dans le plan humain. Vous êtes conçu pour être un chercheur de sucre. La langue a des papilles gustatives qui répondent agréablement à un seul type de substance calorique : les glucides. L'industrie alimentaire le sait et c'est pourquoi ils déversent plus de 150 livres de sucre dans vos aliments chaque année pour vous donner envie de les acheter.

Il n'y a pas de papilles gustatives pour les deux autres sources possibles de calories: les graisses ou les protéines.

Si les aliments à base de protéines (à faible teneur en glucides), comme la viande, étaient importants pour les gens, nous aurions alors des capteurs d'acides aminés sur le bout de notre langue comme ceux sur les langues des vrais carnivores comme les chats par exemple.¹⁴

Les références:

0) McDougall, John. n.d. “People - Not Their Words - Tell ‘The Carbohydrate Story.’ ” The McDougall Newsletter. Accessed December 8, 2019. http://www.nealhendrickson.com/mcdougall/2004nl/040400pucarb.htm.

1)  http://www.just-food.com/news_detail.asp?art=57042

2)  http://www.tgifridays.com/menu/atkins.htm 

3) Kirschenbaum, Daniel S. 2005. The Healthy Obsession Program : Smart Weight Loss Instead of Low-Carb Lunacy. BenBella Books.

3’) Kirschenbaum, Daniel S. 2005. “Very-Low-Fat Diets Are Superior to Low-Carbohydrate Diets.” Go.Galegroup.Com. https://go.galegroup.com/ps/i.do?id=GALE%7CA143871844&sid=googleScholar&v=2.1&it=r&linkaccess=abs&issn=15264769&p=AONE&sw=w.

4) Coyle EF. Substrate utilization during exercise in active people. Am J Clin Nutr. 1995 Apr;61(4 Suppl):968S-979S.

5)  Rauch LH. The effects of carbohydrate loading on muscle glycogen content and cycling performance. Int J Sport Nutr. 1995 Mar;5(1):25-36. 

6) Fogelholm M.  Dairy products, meat and sports performance. Sports Med. 2003;33(8):615-31.

7) J Pennington.  Bowes & Church’s Food Values of Portions Commonly Used.  17^th Ed. Lippincott. Philadelphia- New York. 1998 

8)  Tarahumara: http://www.lehigh.edu/dmd1/public/www-data/art.html

9) Cerqueira MT.  The food and nutrient intakes of the Tarahumara Indians of Mexico.  Am J Clin Nutr. 1979 Apr;32(4):905-15.

10) Ravussin E,  Effects of a traditional lifestyle on obesity in Pima Indians.  Diabetes Care. 1994 Sep;17(9):1067-74.

11)  Fox C. Plasma leptin concentrations in Pima Indians living in drastically different environments.  Diabetes Care. 1999 Mar;22(3):413-7.

12) Kark RM. Defects of pemmican as an emergency ration for infantry troops. War Medicine 7:345-352, 1945.

13)  Statement of the American Medical Association Council on Foods and Nutrition.  A critique of low-carbohydrate ketogenic weight reduction regimens.  A review of Dr. Atkins’ Diet Revolution.  JAMA. 1973 Jun 4;224(10):1415-9.

14)  Bradshaw JW.  Food selection by the domestic cat, an obligate carnivore.  Comp Biochem Physiol A Physiol. 1996 Jul;114(3):205-9.